Fredrik Eriksson är en av Sveriges mest erfarna och prisbelönta kockar och krögare. Med en uppväxt i lantlig miljö i Södermanland, yrkeserfarenhet från Erik Lallerstedt, franska topprestauranger och egna krogar, har Fredrik utvecklat en personlig stil där svenska mattraditioner möter det franska köket. Med åren har Fredriks filosofi kring maten influerats allt mer av hälsa och grönt.
Idag driver Fredrik Eriksson två restauranger i Stockholm, Långbro Värdshus och Restaurang Nationalmuseum. Fredriks passion är att värna om det svenska matarvet och att skapa god mat för alla, och resan mot det framtida kockyrket började hemma. Fredrik växte upp med sin familj i Södermanland och spenderade alla sina somrar med mor- och farföräldrar som visade honom allt från kräftfiske till ympning av äppleträd. Det var farmors hallonbuskar som skulle skördas på rätt dag och odlingar som skulle rensas. Det har gett Fredrik en stadig råvarugrund som han har stor nytta av.
